Spirulina-Algenpizza: Eigenschaften und Vorteile
SPIRULINA-ALGEN
Spirulina ist eine dunkelgrüne Alge, die in tropischen und subtropischen Brackwassern vorkommt.
Das Chlorophyll verleiht die typische dunkelgrüne Farbe und ähnelt in seiner Form einer Spirale; daher der Name "Spirulina-Alge".
Auf Lebensmittelebene stellen wir fest, dass Spirulina-Algen eine sehr ferne Tradition haben. Seine erste Verwendung scheint auf die Zeit der Römer zurückzugehen, die es zur Ernährung der afrikanischen Bevölkerung verwendeten.
Obwohl die wichtigsten ernährungsphysiologischen Eigenschaften oder Vorteile zu dieser Zeit nicht bekannt waren, wurde die Alge bald auch in der Ernährung präkolumbianischer Zivilisationen verwendet.
Nährwerteigenschaften
Spirulina ist ein starker Energiespender, es enthält Mineralsalze wie Eisen, Kalium und Magnesium.
Es hat einen hohen Proteinanteil und ein ausgezeichnetes Aminosäure- und Lipidprofil.
Es zeichnet sich auch durch eine hohe Konzentration an Vitaminen wie A und B, Beta-Carotin und Vitamin E aus.
Es enthält auch essentielle Fettsäuren mit hohen Mengen an Gamma-Linolensäure, die den Cholesterinspiegel im Blut verbessern, den Blutdruck normalisieren und die Funktionalität des Immunsystems verbessern können.
Dazu kommen weitere Vorteile, darunter:
- Steigerung des Muskeltonus durch Vitamine und Proteine:
- Deutlicher Abfall des LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegels;
- Beschleunigung des Stoffwechsels ohne Einfluss auf die Schilddrüse;
- Entgiftung von Schwermetallen;
- Fähigkeit, als Antioxidans zu wirken;
- Regulierung des Blutdrucks und des Zuckerhaushalts im Blut;
- Hemmt entzündliche allergische Reaktionen;
- Wirksam gegen Anämie dank des hohen Eisengehalts;
- Stärkt das Immunsystem.
Wie bereits erwähnt, verleiht eine korrekte "Dosierung" bestimmter Vitamine, Phycobiline und anderer Pigmente Spirulina bemerkenswerte antioxidative Eigenschaften. Auf diese Weise können die Algen den Körper vor Schäden wie vorzeitiger Alterung, neurodegenerativen Erkrankungen und einigen Formen von Krebs oder arteriosklerotischen Erkrankungen schützen.
Andere Vorteile
Spirulina-Algen können als sinnvolle Alternative zu Nahrungsergänzungsmitteln angesehen werden, die von Sportlern sehr oft zur Verbesserung ihrer Leistung verwendet werden.
Es ist ein natürliches Heilmittel, das auch nützlich ist, um Ihr Idealgewicht schnell zu erreichen, indem es das reichhaltige Vorhandensein von Vitaminen und Mineralstoffen nutzt, die als enzymatische Cofaktoren wirken, um die Energieproduktion bei besonders intensiver Muskelanstrengung zu unterstützen.
Der Proteinanteil von Spirulina (65-70 g pro 100 g Nahrung) macht das Produkt auch für diejenigen, die nicht genügend Aminosäuren zu sich nehmen, die sich eher mangelhaft oder frei von Lebensmitteln tierischen Ursprungs ernähren, äußerst nahrhaft , ihren Bedarf decken .
Ein weiteres Merkmal ist die Zellwand der Spirulina-Alge. Es ist mukoprotein und zellulosefrei und verleiht ihm eine gute Verdaulichkeit.
Schließlich bestätigen viele Forschungen, wie seine Verwendung das Auftreten von Sättigung beschleunigen kann und aus diesem Grund findet es Platz in diätetischen Verhaltenstherapien.
Mehl mit spirulina-algen in pizzas-teig
Zutaten: Für einen optimalen Teig empfiehlt es sich, folgende Dosierungen einzuhalten:
- 1000g INFIBRA Getreide & Samen mit Spirulina;
- 600ml Wasser;
- Olivenöl extra vergine 50g;
- 10g Bierhefe, 20g Salz.
Methode:
- Das Mehl, einen Teil des Wassers und die Hefe in die Wanne geben und mit der ersten Geschwindigkeit schleudern.
- Fügen Sie das Salz hinzu, wechseln Sie zur zweiten Geschwindigkeit und fügen Sie das restliche Wasser und Öl hinzu. Wenn Sie weitere Samen hinzufügen möchten, fügen Sie diese am Ende der Mischung hinzu und rühren Sie eine weitere Minute. Machen Sie Punkt 1 Stunde in loser Schüttung.
- Aufbrechen und formen, wie Sie möchten.
- Den zugedeckten Teig ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Bei etwa 180 Grad 35/40 Minuten kochen.
- Nach dem Backen erneut backen, um die Gesichter zu trocknen.
Um etwas mehr Elastizität zu geben, empfiehlt es sich, 80% des Teigs mit Spirulina-Algen und 20% normales Mehl zu verwenden, um ihm eine kleine Rippe zu geben.
Die Anstiegszeiten bleiben immer gleich.
Der Teig scheint unmerklich etwas fettiger zu sein, da es sich um ein geöltes Mehl handelt.
Um ein Zerbrechen des Teigs zu vermeiden, sollte der Durchmesser 32 cm nicht überschreiten, um eine dickere Form zu erhalten.
Das Mehl mit Spirtulina-Algen wird von Italian Food Trading vertrieben.
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